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2006年8月出版用于国家职业技能鉴定 中国就业培训技术指导中心 组织编写 中央广播电视大学出版社 2006年版
国家职业资格培训教程--营养配餐员(基础知识中级高级 技师技能) 劳动和社会保障部教材办公室组织编写 中国劳动社会保障出版社 2003年6月第1版